NORMANDE AVICOLE
Producteur régional de volailles – Filière locale responsable depuis plus de 50 ans !
1970 : Les racines d’une tradition normande
L’histoire débute dans les années 1970 au Val de la Haye avec Dinant Allais, boucher passionné et attaché au savoir-faire artisanal.
Il fonde à Sahurs l’entreprise « Au Poulet Normande », avec ses fils Bernard et Jean, spécialisée dans l’abattage et le conditionnement de poulets labélisés, répondant à une forte demande du marché.
Deux agrandissements du site principal suivent, ainsi que le rachat de deux abattoirs à Maromme et Bréauté vers 1990.
1992 : Continuer malgré les mutations du marché
Face à l’évolution du secteur, le modèle mini-industriel devient moins favorable et l’entreprise historique ferme ses portes en 1992.
Mais la volonté familiale reste intacte. En juin 1992, Bernard Allais, fils de Dinant Allais, crée Normande Avicole, société de négoce installée dans les anciens Abattoirs de Rouen.
L’activité repose alors sur l’achat-revente de viandes (bœuf, porc, volaille, agneau).
En décembre 1992, Thierry Allais rejoint l’entreprise familiale, incarnant la troisième génération.
Il commence à la découpe, au plus près du produit, puis occupe successivement les postes de préparateur de commandes et de chauffeur-livreur. Ces expériences lui permettent de comprendre concrètement chaque étape de l’activité, de la transformation à la relation client.
En 1996, il évolue vers le commerce et contribue activement au développement de l’entreprise, fort d’une connaissance complète du terrain.
1998–1999 : Le retour à une filière locale maîtrisée
En 1998, la fermeture des Abattoirs de Rouen oblige l’entreprise à se relocaliser à Maromme, sur son site actuel.
En 1999, un tournant stratégique est pris :
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Création d’une filière d’élevage locale normande
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Construction d’un abattoir intégré sur le site de Maromme
L’entreprise retrouve ainsi sa vocation première : produire localement, maîtriser la qualité et garantir la traçabilité.
2006–2015 : Transmission et structuration familiale
En 2006, Olivier Allais rejoint l’entreprise.
Bernard Allais transmet progressivement la société à ses fils.
La gouvernance évolue :
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Thierry Allais devient Directeur Général
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Olivier Allais devient Président Directeur Général
En 2015 :
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Thierry Allais devient Président Directeur Général
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Olivier Allais est nommé Directeur Général
L’entreprise entre dans une nouvelle phase de modernisation et de consolidation.
2018 : Répondre aux nouveaux besoins du marché et structurer l’identité de marque
Afin de s’adapter aux évolutions de la consommation et à la demande croissante en produits élaborés, Normande Avicole rachète en 2018 La Volaillère des Clos, un abattoir spécialisé dans la volaille découpée. Cet investissement marque une étape majeure dans le développement de l’entreprise.
Il permet :
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De développer une activité dédiée à la découpe de volaille
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De mieux répondre aux besoins spécifiques des professionnels
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D’élargir la gamme de produits transformés
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De renforcer la maîtrise complète de la chaîne de valeur, de l’élevage à la découpe
Le rachat s’accompagne de l’embauche d’une Responsable Qualité, afin de soutenir le développement et la structuration de l’entreprise.
Sa mission : organiser et faire évoluer les processus internes, renforcer les protocoles sanitaires et garantir un niveau d’exigence constant en matière de traçabilité, de conformité réglementaire et de sécurité alimentaire.
Cette démarche traduit la volonté de l’entreprise de professionnaliser davantage son organisation et d’anticiper les standards de demain.
Une nouvelle identité graphique pour structurer l’offre
Cette évolution s’accompagne d’une réflexion stratégique sur le positionnement des marques. Une nouvelle identité graphique est créée afin de différencier clairement les marchés et valoriser chaque segment.
🔹 Domaine du Bois Barbet
Marque historique de l’entreprise, destinée aux Grandes et Moyennes Surfaces (GMS). Elle incarne l’ancrage locale, la tradition et la continuité du savoir-faire familial, ainsi que les exigences de qualité, de traçabilité et de régularité.
🔹 La Volaille des Clos
Nouvelle marque introduite pour les artisans, collectivités et restaurateurs.
Son nom est directement issu du nouvel abattoir La Volaillère des Clos, affirmant une spécialisation métier et une approche professionnelle dédiée.
Cette structuration permet :
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Une meilleure lisibilité de l’offre
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Un positionnement clair selon les circuits de distribution
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Une valorisation cohérente de chaque gamme
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Un renforcement de l’image de marque auprès des partenaires
2021 : La quatrième génération
En 2021, le beau-fils de Thierry Allais rejoint l’entreprise en tant que Responsable de Production. Il intègre progressivement l’organisation et participe au pilotage des activités du site, en lien avec les équipes et la direction.
Son arrivée s’inscrit dans la continuité naturelle de l’histoire familiale. Elle permet de préparer l’avenir avec sérénité, tout en préservant les valeurs qui ont construit l’entreprise : engagement, proximité et attachement au territoire.
Avec cette nouvelle génération, Normande Avicole poursuit son développement dans un esprit de transmission et de stabilité.
2025 : Modernisation et engagement environnemental
Après près de trois années de réflexion, d’études techniques et de conception, 2025 marque une étape importante dans le développement de Normande Avicole avec un projet d’agrandissement et de mise aux normes ambitieux.
Les travaux ont débuté par le démontage complet de l’ancien bâtiment qui abritait les quais historiques. Cette phase comprenait la démolition des anciennes dalles, le démantèlement du système d’évacuation et de traitement des eaux existant, ainsi que la remise à niveau des infrastructures.
🔹 Agrandissement de 300 m² de locaux frigorifiques
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12 quais véhicules légers
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2 quais poids lourds
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Une plateforme dédiée aux manœuvres poids lourds, facilitant la circulation et sécurisant les flux logistiques
Cet agrandissement permet une meilleure organisation des départs et des réceptions, une fluidité accrue des chargements et une optimisation globale des flux de marchandises.
🔹 Un engagement environnemental renforcé
Le projet intègre également une modernisation complète du système de gestion des eaux. Une nouvelle station d’épuration a été mise en place, accompagnée d’un étang dédié au traitement des eaux usées. Les eaux pluviales sont désormais séparées et dirigées vers un étang spécifique, permettant une gestion différenciée et plus responsable. Cette séparation des réseaux améliore la performance environnementale du site, réduit son impact et garantit une conformité aux exigences réglementaires actuelles.
