Nos Engagements Qualité !
🌾 Notre élevage : le temps, le plein air et le goût
Nous travaillons avec 17 éleveurs normands, réunis au sein d’une filière régionale engagée. Ensemble, nous partageons une même exigence : produire une volaille de qualité, élevée selon une règle simple mais essentielle — celle du bon goût.
Nos volailles bénéficient d’un accès au plein air, d’une alimentation rigoureusement sélectionnée et du temps nécessaire pour se développer naturellement. L’alimentation est 100 % végétale, composée à 70 % de céréales provenant majoritairement de fermes normandes. Ce choix renforce notre ancrage local tout en garantissant une régularité qualitative.
🐓 Un élevage long pour une qualité supérieure
Nos volailles sont élevées au minimum 90 jours, soit davantage qu’un poulet Label Rouge (81 jours) et deux fois plus longtemps qu’un poulet standard (environ 45 jours).
Ce temps d’élevage prolongé permet un développement musculaire naturel. La chair gagne en texture, en tenue et en intensité aromatique. Le résultat est une viande plus tendre, plus savoureuse et plus structurée.
Au-delà de l’aspect gustatif, cette durée d’élevage favorise également le bien-être animal. L’accès au plein air permet aux volailles de se déplacer librement, de s’alimenter à leur rythme et d’évoluer dans un environnement moins stressant. Cette sérénité contribue directement à la qualité finale du produit.
🔸 Une production pensée pour répondre aux attentes clients
Afin de répondre précisément aux attentes de nos clients et aux besoins du marché, nous avons fait le choix de développer plusieurs élevages , chacun pensé pour un besoin spécifique.
Le poulet Roux, destiné principalement à la vente directe, peut atteindre des calibres adaptés à la demande : du poulet Pac (prêt à cuire) de 1,2 à 2,5 kg, jusqu’au poulet effilé (avec abats) de 1,5 à 3 kg. Nous proposons également un poulet jaune, élevé selon le même cahier des charges que le roux, avec la même exigence de durée d’élevage et de qualité gustative.
La pintade complète naturellement notre offre. Nous la travaillons en partenariat avec l’élevage Gazan, situé à Bertreville-Saint-Ouen, un producteur normand partageant notre vision d’un élevage soigné et respectueux.
Pour notre activité de découpe et nos produits transformés, nous utilisons un poulet blanc de plus gros calibre, spécifiquement sélectionné pour la transformation. Son élevage repose sur un cahier des charges précis et une durée supérieure à celle d’un poulet standard. Il se situe ainsi entre le poulet certifié et le poulet fermier, garantissant une chair régulière, une bonne tenue à la découpe et une qualité constante.
Certifié Saveurs De Normandie !
Création de l'abattoir sur le site du Bois Barbet en 2000 à Maromme, avec une espèce de volaille semaine, aujourd'hui nous avons élargie notre gamme (poulet certifié, pintade, poulet jaune) pour vous offrir une volaille de région abattue suivant les bonnes pratiques et respectant le bien être animale.
Certification AVS
Contrôler des Etablissements :
Les établissements (boucheries et restaurants) qui ont fait le choix d’être sous contrat avec AVS ne proposent à leurs clients que des produits carnés certifiés AVS. C’est un service (gratuit pour les boucheries) que nous proposons aux consommateurs afin qu’ils puissent acheter en toute quiétude dans ces établissements agréés.
Certifier des marques :
Afin que les consommateurs puissent s’y retrouver avec la multiplication de marques dites halal, AVS a mis en place des contrats d’exclusivité avec les marques qui désirent être certifiées AVS. Comme le stipule le contrat, le fabricant a ainsi obligation d’être sous certification AVS pour tous les produits vendus au nom de la marque sous contrat.
Certifier des produits de qualité :
AVS encourage une alimentation halal saine (sans nitrite ajouté, sans VSM, fermier, labellisée) mais aussi des process de production (de l’élevage à l’abattage) qui respectent les salariés dans leurs droits (musulmans ou non) et qui respectent l’animal en tant qu’être sensible. Pour cela, AVS a une attention particulière pour tous projets alternatifs ou éthiques qui visent à la fois le halal authentique et la qualité.