Nos Viandes de Prestige
Volaille de Bresse
La Volaille de Bresse, l’excellence française !
Élevée en plein air sur le terroir unique de la Bresse et protégée par une Appellation d’Origine Protégée, la Volaille de Bresse incarne l’alliance parfaite entre tradition et gastronomie. Sa chair fine et savoureuse, fruit d’un savoir-faire ancestral, en fait la reine des volailles et le symbole du raffinement culinaire français.
Depuis plus de soixante ans, la Maison Garbay depuis 1960 perpétue le savoir-faire ancestral de la plumaison à sec, un procédé rare qui garantit des volailles d’exception. Élevées en plein air par des producteurs locaux et nourries de céréales cultivées sur l’exploitation familiale, les volailles Garbay offrent une qualité gustative incomparable, reflet d’un profond respect des traditions et de la terre.
Volaille du Gers
Bœuf de Kobe - Wagyu
Le Bœuf Wagyu & Kobe, l’excellence japonaise !
Originaire du Japon, le bœuf Wagyu est réputé pour son persillage unique, gage d’une tendreté et d’une saveur incomparables. Le prestigieux bœuf de Kobe, issu de la race Tajima, incarne le summum du raffinement culinaire. On y retrouve des morceaux d’exception comme l’entrecôte (ribeye), le faux-filet (sirloin), le filet (tenderloin), la bavette, le rumsteck, ou encore la poitrine (brisket).
Le Bœuf de Galice, l’âme de l’Espagne !
Originaire de la région verdoyante de Galice, au nord-ouest de l’Espagne, ce bœuf se distingue par son élevage traditionnel en plein air et sa maturation longue, qui peut aller de plusieurs semaines à plusieurs mois. Très apprécié des amateurs de viandes d’exception, le bœuf de Galice se décline en morceaux emblématiques comme l’entrecôte, le faux-filet, le filet, la bavette, ou encore la côte de bœuf.
Bœuf de Galice
Bœuf Angus
Le Bœuf Angus, l’équilibre entre tendreté et saveur !
Originaire d’Écosse, le bœuf Angus est reconnu mondialement pour la qualité de sa viande fine et persillée. Élevé traditionnellement en plein air et nourri à l’herbe, il offre une chair tendre et juteuse, à la saveur généreuse et équilibrée. Parmi ses morceaux les plus recherchés, on retrouve l’entrecôte, le faux-filet, le filet, la bavette, ou encore la côte de bœuf.
Le Porc Ibérique, le trésor de la péninsule !
Originaire des régions ensoleillées d’Espagne et du Portugal, le porc ibérique est une race unique élevée en liberté dans les dehesas, vastes pâturages de chênes verts et lièges. Nourri de glands et d’herbes sauvages, il développe une chair persillée et savoureuse. Parmi ses morceaux les plus réputés, on retrouve la pluma, la presa, le secreto, ainsi que les côtes et le filet.
Porc Ibérique
