Viande de prestige | Normande Avicole

Nos Viandes de Prestige

Volaille De Bresse

La Volaille de Bresse, l’excellence française !

Élevée en plein air sur le terroir unique de la Bresse et protégée par une Appellation d’Origine Protégée, la Volaille de Bresse incarne l’alliance parfaite entre tradition et gastronomie.

Sa chair fine et savoureuse, fruit d’un savoir-faire ancestral, en fait la reine des volailles et le symbole du raffinement culinaire français.

Volaille Du Gers

La Maison Garbay, l’authenticité des traditions depuis 1960 !

Depuis plus de soixante ans, la Maison Garbay perpétue le savoir-faire ancestral de la plumaison à sec, un procédé rare qui garantit des volailles d’exception.

Élevées en plein air par des producteurs locaux et nourries de céréales cultivées sur l’exploitation familiale, les volailles Garbay offrent une qualité gustative incomparable, reflet d’un profond respect des traditions et de la terre.

Bœuf de Kobe - Wagyu

Le Bœuf Wagyu & Kobe, l’excellence japonaise !

Originaire du Japon, le bœuf Wagyu est réputé pour son persillage unique, gage d’une tendreté et d’une saveur incomparables. Le prestigieux bœuf de Kobe, issu de la race Tajima, incarne le summum du raffinement culinaire.

On y retrouve des morceaux d’exception comme l’entrecôte (ribeye), le faux-filet (sirloin), le filet (tenderloin), la bavette, le rumsteck, ou encore la poitrine (brisket) — autant de découpes sublimées par cette viande d’exception.

Bœuf de Galice

Le Bœuf de Galice, l’âme de l’Espagne !

Originaire de la région verdoyante de Galice, au nord-ouest de l’Espagne, ce bœuf se distingue par son élevage traditionnel en plein air et sa maturation longue, qui peut aller de plusieurs semaines à plusieurs mois. Cette patience révèle une viande persillée, d’une tendreté remarquable et aux arômes intenses de noisette et de beurre.

Très apprécié des amateurs de viandes d’exception, le bœuf de Galice se décline en morceaux emblématiques comme l’entrecôte, le faux-filet, le filet, la bavette, ou encore la côte de bœuf. Sa richesse gustative en fait une référence incontournable sur les plus belles tables européennes.

Bœuf Angus

Le Bœuf Angus, l’équilibre entre tendreté et saveur !

Originaire d’Écosse, le bœuf Angus est reconnu mondialement pour la qualité de sa viande fine et persillée. Élevé traditionnellement en plein air et nourri à l’herbe, il offre une chair tendre et juteuse, à la saveur généreuse et équilibrée.

Parmi ses morceaux les plus recherchés, on retrouve l’entrecôte, le faux-filet, le filet, la bavette, ou encore la côte de bœuf. Grâce à son goût franc et sa texture fondante, le bœuf Angus est devenu un incontournable des grandes tables comme des amateurs de grillades raffinées.

Porc Ibérique

Le Porc Ibérique, le trésor de la péninsule !

Originaire des régions ensoleillées d’Espagne et du Portugal, le porc ibérique est une race unique élevée en liberté dans les dehesas, vastes pâturages de chênes verts et lièges. Nourri de glands et d’herbes sauvages, il développe une chair persillée et savoureuse, au goût incomparable.

Parmi ses morceaux les plus réputés, on retrouve la pluma, la presa, le secreto, ainsi que les côtes et le filet. Véritable symbole de la gastronomie ibérique, il offre des saveurs riches et une texture fondante, particulièrement recherchées par les amateurs de viandes d’exception.